Temi del work shop:
– Il caffè è le fasi di lavorazioni che determinano il suo aspetto sensoriale.
– I principali metodi di estrazione alternative (Chemex, V60, French Press e Syphone).
– Utilizzo moderno delle estrazioni filtro nel nostro locale.
– Utilizzo dell’ingrediente caffè nella mixology.
– Assaggio guidato dei vari metodi di estrazione alternativi.
– Cupping di assaggio e valutazione sensoriale.
– Drink team e creazione di un drink con utilizzo di del caffè stratto in filtro.