BREWING

Brewing – 1 parte

Durata corso: 16 ore (4 giorni totali)
Numero allievi: minimo 5 partecipanti

 

Il corso è strutturato per fornire una conoscenza approfondita, sia a livello teorico che pratico, sul mondo della birra.

In particolare si andranno ad affrontare i seguenti temi:
Definizione e legislatura birra: Cos’è la birra? Qual è la differenza tra birra industriale ed artigianale? Esiste veramente la birra doppio malto?
Storia: Dagli antichi ai giorni d’oggi. L’evoluzione degli stili birrai e del processo brassicolo.
Gli ingredienti: Acqua, Malto, Luppolo e Lieviti. Caratteristiche e proprietà di ciascun ingrediente.
Stili: Alta o bassa fermentazione? Mondo inglese o belga? Oltre 50 stili di birra analizzati nel dettaglio.